Montaione: la cucina di una volta
La storia di Casa Masi inizia nel 1996 da Alessandro e Luciana Masi all’interno delle cantine settecentesche della Fattoria di San Benedetto a Montaione. Qui è ancora oggi possibile vivere la vera tradizione di campagna con mille oggetti antichi protagonisti di passati mestieri che l’hanno resa una ‘Casa Museo’.
“E’ la cucina di mia nonna , di mia suocera e di qualche vecchia cuoca di campagna che ho avuto la fortuna di avere come maestre all’inizio della mia avventura: l’agnello sui carciofi, il coniglio con olive e uva, la fagianella coi finocchi, la faraona al vinsanto, la polenta di castagne, le fricassee, gli “inzimini” e polpette, frittelle, panzanelle… Tante ricette inedite, benedette consolatrici della nostra esistenza.”
Con queste parole Luciana presenta la sua cucina, elaborazione di antiche esperienze, ricostruzione di sapori e profumi che richiamano l’infanzia, ricerca costante di ingredienti freschissimi, eccellenze del territorio.
Guardate qui la video-ricetta del suo coniglio con olive e uva!
